PASTE CU SOS AROMAT DE ROSII SI FRIPTURA DE VITEL

     Intotdeauna au succes...

     Ingrediente:

• 500 g paste
• 6-8 bucati carne de vitel pentru friptura
• 500-600 ml suc grosut de rosii sau o cutie de rosii cubulete
• busuioc
• cimbru
• oregano
• cativa catei usturoi
• sare
• piper
• ulei de masline

     Mod de preparare:

     Spalam bucatile de carne, le condimentam cu sare, piper si cimbru. Le asezam intr-o tava in care am pus cateva linguri cu ulei, turnam 200 ml apa si introducem in cuptorul preincalzit.

     Stropim din cand in cand friptura cu sosul format, mai completam cu apa calda daca este cazul. Lasam la cuptor pana este frumos rumenita si bine patrunsa.

 

     Pastele se fierb in apa cu putina sare si 2 linguri ulei masline, conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa ce au fiert, se pun in strecuratoare si se trec prin jet de apa rece, apoi se lasa la scurs.

 

     Calim cateii de usturoi in 2 linguri cu ulei, la foc mic, pana se auresc putin, adaugam sucul de rosii sau cubuletele de rosii si condimentele si dam cateva clocote bune. Potrivim gustul de sare si piper si mai lasam putin pe foc. Zdrobim usturoiul cu furculita sau il indepartam de tot din sos, cum doreste fiecare. Daca  folosim cuburi de rosii in suc le pasam dupa fierbere.

 

     Servim pastele cu sos aromat, alaturi de friptura gustoasa de vitel.
     Sa aveti pofta!

    

CIORBA DE POTROACE DE CURCAN CU ZEAMA DE VARZA

    
      O ciorbita delicioasa, buna dupa o noapte alba,,, :)

  
      Ingrediente:

• 800g -1kg tacamuri de curcan
• 2 cepe
• 2 morcovi potriviti
• 1 ţelină mică
• 2 ardei grasi, rosu si verde
• 1 /2 cutie rosii cuburi in bulion
• 1-2 linguri pasta de tomate
• 2 linguri de orez
• 1 legătură leuştean
• 1l zeama de varza
• cimbru
•  sare

     Mod de preparare:

     Spalam si taiem, daca e nevoie, tacamurile si le punem la fiert in apa rece.

     Spumam si lasam sa fiarba bine carnea.

     Intre timp taiem legumele: ceapa marunt, ardeii fasii, iar morcovii si telina le razuim pe razatoarea cu ochiuri mari.

     Cand carnea este aproape fiarta, adaugam legumele si cimbrul.

     Dupa vreo 10 minute punem cartofii, taiati cuburi si orezul.

     Spre final, adaugam rosiile, lasam sa dea cateva clocote, apoi zeama de varza dupa gust.

     Mai lasam sa fiarba putin, potrivim gustul de sare (daca mai e cazul) si punem leusteanul tocat marunt.

 

     Servim cu ardei iute.

     Sa aveti pofta!

 

TOCANITA DE VITEL

     O bunatate...

 

     Ingrediente:

• 600-700g carne vitel
• 5-6 cepe maricele
• 1 ardei gras rosu
• 2 morcovi
• 6-7 cartofi albi
• 2-3 linguri pasta de tomate
• 1 lingura boia dulce
• sare
• piper
• ulei sau untura
• 2 foi de dafin
• marar
• patrunjel

      Mod de preparare:

   

    Carnea de vitel se spala si se taie bucati mai mici.

    Ceapa curatata si spalata se taie pestisori. 

    Ardeiul gras se curata, se spala si se taie fasii nu foarte subtiri, iar morcovii, spalati, curatati se taie rondele.

 

 

     Cartofii se curata, se spala si se taie cuburi.

     Carnea se inabusa in untura sau ulei cu o cescuta cu apa pana se inmoaie putin, eventual mai adaugam apa, daca aceasta se evapora complet. 

     Se adauga ceapa, se calesc impreuna cateva minute, punem ardeiul gras, morcovii si apa.

 

 

     Lasam sa fiarba, iar cand carnea este aproape gata, se adauga cartofii, boiaua, foile de dafin  si apa cat sa-i acopere.

 

 

     La final, adaugam pasta de tomate, mai fierbem cateva minute, potrivim de sare si piper si presaram deasupra patrunjel si marar.

 

     Sa aveti pofta!

 

 

ARDEI UMPLUTI CU CARNE

     
     Sunt printre preferintele mele culinare...

     Ingrediente:

• 10-12 ardei
• 1 kg carne tocata
• 150 g orez
• cimbru
• sare
• piper macinat
• boia dulce
• 1/2 legatura marar verde
• 1/2 legatura patrunjel verde
• 3 linguri pasta de tomate
• 2 linguri faina

      Mod de preparare:

    Alegem 10-12 ardei frumosi, cat mai rotunzi.

    Taiem  cu un cutit capacelele, scoatem semintele si spalam ardeii bine, apoi ii lasam la scurs.

    Punem carnea tocata intr-un vas incapator, adaugam orezul curatat si bine spalat, cimbru, sare, piper,  boia, patrunjelul si mararul tocate marunt si omogenizam totul foarte bine.

    Umplem ardeii, ii astupam cu capacele de rosii si ii asezam, unul langa altul, intr-o cratita, in care turnam apa cat sa-i acopere. Punem si 2 frunzulite de dafin.

 

    Fierbem la foc mic, cu capac, timp de aproximativ o ora; se adauga apoi pasta de tomate, amestecata cu faina si diluata cu cateva linguri cu apa  si se mai lasa un sfert de ora la fiert. Daca doriti, ii puteti da la cuptor, ca sa scada sosul bine si sa se rumeneasca putin.

 

   Se servesc cu smantana.

   Sa aveti pofta!

NECTAR DE CAPSUNI SI BANANE

     Rapid, vitaminizant, ideal pentru zilele calduroase...

     Ingrediente:

• 1 banana mare
• 10-15 capsuni
• miere dupa gust
• 1 lingura zeama de lamaie

     Mod de preparare:

     Banana se curata si se taie rondele. Capsunile se curata de codite si se spala.
     Se adauga fructele in blender, se pun si mierea si zeama de lamaie.

     Se paseaza bine, pana se omogenizeaza toate ingredientele.
     Se serveste rece! Sa aveti pofta!

NEGRESA CU MASCARPONE SI ZMEURA

     O prajitura savuroasa, deloc complicata...

     Ingrediente:

• 150 g ciocolata amaruie
• 150 g unt
• 250 g zahar pudra
• 4 oua
• 100 g faina
• 250 g mascarpone
• esenta vanilie sau extract de vanilie Bourbon
• 350 g zmeura

     Topim ciocolata si untul la bain marie. Lasam sa se racoreasca putin, apoi adaugam 150 g zahar pudra, 3 oua batute si faina. Omogenizam bine.

 

      Amestecam mascarpone cu oul batut, cu zaharul ramas si cu esenta de vanilie.

 

 

      Turnam jumatate din aluatul cu ciocolata in tava tapetata cu hartie de copt, apoi crema de mascarpone.

      Nivelam si punem zmeura, cat mai uniform. Acoperim cu restul de aluat de ciocolata si introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 25-30 minute.

 

 

      Se lasa sa se raceasca si se portioneaza.

 

      Sa aveti pofta!

CREMA DE ZAHAR ARS

     Racoritoare, aromata, desertul simplu, dar atat de gustos al copilariei...

 

 

 

     Ingrediente:

• 8 oua
• 1 l lapte
• 150 g zahar pentru caramel
• 200 g zahar pentru crema
• esenta vanilie
• coaja rasa de lamaie

     Mod de preparare:

 

     Caramelizam zaharul intr-un vas metalic de 2 l. Avem grija sa nu se inchida prea tare la culoare, devine amarui. Tapetam baza si peretii vasului uniform, invartindu-l cu atentie si-l lasam la racit.

 

 

     Mixam ouale cu zaharul 2-3 minute, adaugam vanilia si coaja de lamaie, apoi turnam laptele. Omogenizam compozitia si o strecuram in vasul cu caramel.

 

     Pregatim o tava cu peretii inalti in care asezam vasul cu crema, apoi turnam apa rece pana la jumatatea tavii.

 

 

      Introducem in cuptorul preincalzit la 180 grade, aproximativ 45 minute sau pana ce marginile cremei se desprind de vas.

 

 

      Se lasa sa se raceasca, apoi se da la frigider pentru cateva ore bune.

      Sa aveti pofta!

 

 

CIORBA DE FASOLE BOABE CU AFUMATURA

     O ciorba traditionala, satioasa, gustoasa si apetisanta...

     Ingrediente:

• 400 g fasole boabe
• 1 ceapa mare
• 2 morcovi
• 1 ardei gras
• afumatura(scaricica, coasta, etc.)
• 2 foi dafin
• boabe de piper
• cimbru
• 1 lingura boia dulce de ardei
• tarhon
• pasta de tomate
• sare
• 2-3 linguri ulei
• marar si/sau patrunjel verde

     Fasolea se lasa la inmuiat de seara in apa rece.

 

 

     Schimbam apa in care a stat si o punem la foc. Cand incepe sa fiarba, aruncam apa, clatim oala si punem fasolea in alta apa, fierbinte. Repetam operatiunea de doua ori. In ultima apa adaugam foile de dafin, cateva boabe de piper si afumatura, spalata bine.

     Ceapa, taiata marunt se caleste in putin ulei, pana devine sticloasa.

 

 

    Se adauga morcovul dat prin razatoarea mare si ardeiul taiat fasii sau cubulete si se calesc impreuna cateva minute. Cand fasolea este pe jumatate fiarta, le adaugam in ciorba, impreuna cu cimbrul, tarhonul si boiaua.

     Dupa ce fasolea si afumatura sunt fierte, potrivim de sare si adaugam si pasta de tomate. Mai lasam 2-3 clocote si stingem focul, apoi presaram deasupra marar sau/si patrunjel proaspete, taiate marunt.

 

 

     Sa aveti pofta!

 

PAPRICAS DE PUI CU GALUSTE DE FAINA SI SMANTANA

     Un fel principal gustos, cu ingrediente simple, devenit una dintre mancarurile favorite...

     Ingrediente:

• 1 kg carne de pui (piept, ciocanele...)
• 5 cepe mari
• 1 ardei gras rosu
• 2 foi de dafin
• sare
• piper
• 2-3 linguri boia de ardei
• 200 g smantana
• 3 linguri faina
• 1 legatura patrunjel
• ulei

     Pentru galuste:

• 2 oua
• sare
• faina, cat sa obtinem o compozitie ca o crema

     Mod de preparare:

     Carnea de pui, spalata si portionata, se rumeneste in cateva linguri cu ulei,  pe toate partile.

 

 

     Adaugam ceapa taiata marunt si ardeiul cubulete, foile de dafin, sare si lasam la calit cateva minute. Presaram boiaua, piperul, amestecam continuu pentru a nu se arde si turnam apa calda cat sa acopere carnea. Fierbem pana cand aceasta e bine patrunsa.

 

 

     Intre timp, pregatim galulustele; batem ouale cu sare si adaugam faina cat sa avem o compozitie cu consistenta unei creme.

     Dupa ce carnita e gata, inmuiem o lingura in sosul fierbinte, luam cate putin din compozitia de galuste si adaugam in mancare. Galustele fierb foarte repede, cam in 3 minute.

     Smantana se amesteca cu trei linguri cu faina si cateva linguri cu apa, apoi se toarna peste mancare si se amesteca foarte bine.

 

 

     Se mai lasa pe foc cateva minute, apoi se da deoparte si se adauga patrunjelul tocat marunt.

 

     Sa aveti pofta!