TORT DE MERE CARAMELIZATE

     Racoros, aromat, savuros, deloc pretentios...

 Ingrediente mere caramelizate:

• 7-8 mere potrivite
• 150 g zahar
• 50 g unt
• gem de gutui

     Ingrediente blat:

• 4 oua
• 6 linguri zahar
• 6 linguri faina
• 2 linguri ulei
• 2 linguri apa
• esenta de vanilie
• 1/2 jumatate plic praf de copt

     Pentru ornat:

• 200 ml smantana pentru frisca
• ornamente din zahar

     Mod de preparare:

     Curatam si scobim merele. Caramelizam zaharul la foc mic, punem untul si merele intregi, printre ele punem felii taiate si introducem vasul in care vom prepara tortul in cuptorul preincalzit la 180 grade cam 20 minute, pana se inmoaie merele. Cand sunt gata, le lasam sa se racoreasca putin si le umplem cu gem de gutui.

 

      Ouale se separa. Batem spuma tare albusurile cu zaharul, apoi adaugam , galbenusurile frecate cu ulei, apa si miroasele. Amestecam faina cu praful de copt si le  incorporam, cu miscari largi, in aluat.

 

     Turnam compozitia in vasul cu merele caramelizate, nivelam si-l introducem la cuptor, tot la foc potrivit, cam 25-30 minute sau pana cand trece testul scobitorii.

 

     Dupa ce l-am scos din cuptor, lasam tortul sa se raceasca in cratita cam 10 minute, desprindem marginile cu ajutorul unui cutit subtire si-l rasturnam cu grija pe platou.

 

     Dupa ce s-a racit il ornam cu frisca.