GOGOSI GLAZURATE DE POST LA CUPTOR

     Nu cunosc multe persoane carora sa nu le placa gogosile. Iar cele de post si mai ales cele coapte in cuptor, nu sunt deloc mai prejos decat cele preparate cu lapte, oua si prajite in baie de ulei. Sunt gustoase, aromate si mult mai sanatoase...

 

 

     Ingrediente:

• 500 g faina
• 250 ml apa
• 1 plic drojdie uscata
• 100 g zahar brun
• 60 ml ulei
• coaja de portocala si lamaie rasa
• 1 lingurita esenta vanilie
• 1 ciocolata neagra de post
• gem
• ornamente din zahar
• cativa mieji de nuca
• zahar pudra

     Mod de preparare:

     Faina, amestecata cu drojdia se pune intr-un castron mare. Se adauga celelalte ingrediente si se framanta un aluat neted, dar putin lipicios.
     Se unge bila de aluat cu ulei si se lasa la crescut in castronul acoperit, cam 90 minute.

      Dupa ce aluatul s-a dublat in volum, il rasturnam pe blatul de lucru infainat, ii dam o forma dreptunghiulara . Jumatatea din dreapta se-ndoaie spre centru, apoi cea din stanga. La fel se procedeaza si cu celelate doua laturi, ca si cum formam un plic. Se intoarce cu marginile indoite in jos si se intinde cu sucitorul in foaie cu grosimea de 1-1.5 cm.

     Decupam gogosile cu ajutorul unei forme rotunde sau al unei cani. Cerculetul din interior il realizam cu ajutorul unui dop de plastic. La cele cu gem am folosit tot dopul, dar intors si am apasat usor pentru a crea un cerc interior, unde am pus cate-o lingurita cu gem de prune. Puteti folosi orice gem  sau dulceata mai consistente care va plac.

     Asezam gogosile in tava tapetata cu hartie de copt si le mai lasam la crescut 30 minute.

     Le ungem apoi cu apa calda dulce (apa amestecata cu putin zahar) si introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade, pentru aproximativ 25-30 minute sau pana cand se rumenesc frumos.

     Intr-o craticioara topim ciocolata cu o lingura de ulei, la bain marie.

     Dupa ce gogosile scoase din cuptor s-au racorit putin, le scufundam in ciocolata si le presaram cu ornamente colorate, fulgi de cocos, etc.
     Deasupra celor cu gem am pus putina nuca macinata si le-am pudrat cu zahar.

GULAS DE CARTOFI

    

     Este o mancare pe cat de simplu de preparat, pe atat de gustoasa si potrivita in zilele de post.

     Ingrediente:

• 1,2 kg cartofi
• 6 cepe marisoare
• 3 ardei grasi
• 1 legatura patrunjel sau marar
• 1 lingurita paprika ardei dulce
• 1/2 lingurita paprika iute
• 1 1/2 lingurita chimen
• putin cimbru
• 2 foi dafin
• 1 lingura pasta de tomate
• sare
• ulei

    
     Mod de preparare:

     Ceapa, curatata si spalata se taie pestisori si se caleste in cateva linguri de ulei, turnand din cand in cand cate putina apa calda, pana se inmoaie bine si formeaza un sos.

     Adaugam ardeii spalati, curatati si taiati fasii nu foarte subtiri.
     Lasam legumele la calit cateva minute, adaugam boiaua, cimbrul, chimenul, foile de dafin si apoi cartofii taiati cubulete.

     Turnam apa cat sa acopere legumele si lasam sa fiarba pana cand cartofii sunt bine patrunsi.
     La final, adaugam pasta de tomate si verdeata tocata marunt.

 

TARTA DE POST CU MERE SI CARAMEL

     Un rasfat simplu, gustos si aromat de post...

     Ingrediente:

• 1 pahar cu faina
• 1/2 pahar zahar+ 2 linguri
• 1/2 pahar ulei
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita scortisoara
• 3 mere mari
• 2 linguri miere
• 1 lingura suc de mere sau apa

     Mod de preparare:

      Spalam si curatam un mar si-l dam prin razatoarea cu ochiuri mari, apoi il presaram cu scortisoara.

 

 

      Adaugam zaharul, amestecam, punem apoi uleiul si amestecam din nou. Incepem sa adaugam cate putina faina amestecata cu praful de copt si omogenizam.

 

 

      Punem la foc o craticioara cu mierea, cele doua linguri de zahar si lingura cu suc sau apa si aducem la punctul de fierbere. Zaharul trebuie sa se topeasca.

 

 

      Turnam siropul intr-o tava de chec sau o forma rotunda mai mica, apoi azezam celelalte mere spalate, curatate si taiate feliute subtiri.

 

 

       Aluatul se aseaza peste mere si se introduce tava in cuptorul preincalzit la 190 grade, unse coace cam 40-45 minute sau pana cand trece testul scobitorii,

 

 

       Lasam tarta sa se racoreasca, apoi o rasturnam pe un platou si presaram bucatele mici de miez de nuca.

 

 

FURSECURI CU AFINE, PORTOCALA SI SCORTISOARA

       

Mirosul delicios vă  va inunda casa si toți vor sti ca se apropie sărbătorile... Parcă îl chemăm pe Mos Crăciun!!!

 

 

 

       Ingrediente:

• 200 g unt
• 150 g zahăr
• 1 ou
• 400 g făină
• coaja rasă si zeama de la o portocală
• 1 plic praf de copt
• esenta de vanilie
• 1/2 linguriță scorțișoară pudră
• 1 cana afine de pădure uscate
• 1/2 cana nuci tocate grosier

     Mod de preparare:

 

     Untul moale, la temperatura camerei, se alifiaza cu zahărul si esenta de vanilie. Se adauga oul, coaja si sucul de la o portocală. Omogenizam si punem treptat faina amestecată cu scortisoara si cu praful de copt.  Amestecăm foarte bine, apoi incorporam la fel de bine afinele si nucile.

     Invelim aluatul in folie alimentară si-l dam la rece cam 20-30 minute. 

     Formăm din aluatul rece bilute pe care le asezam în tava tapetata cu hartie de copt, apoi le aplatizam usor. 

 

 

    Introducem tava in cuptorul preincalzit la 190 -200 grade si coacem fursecurile timp de 15-20 minute sau pana se auresc usor. 

 

 

     Se lasă la racit in tavă. Se pudreaza cu zahar. 

     Sa aveti poftă! 

BISCUITI INTEGRALI CU MERISOARE SI NUCA

     Doar cuvinte de lauda la adresa lor: usor de preparat, sanatosi, aromati, fragezi, gustosi...

     Ingrediente:

• 200 g unt moale,la temperatura camerei
• 80-100 g zahar brun sau Green Sugar
• 1 plic extract vanilie Bourbon
• 300 g faina integrala din grau spelta
• 100 g merisoare deshidratate
• 1/2 lingurita pudra scortisoara
• nuci tocate grosier
• 1 varf cutit de praf de copt

     Mod de preparare:

     Untul moale se alifiaza si se amesteca cu zaharul si vanilia. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si pudra de scortisoara si se omogenizeaza. La sfarsit, punem merisoarele si nucile si dam aluatului o forma dreptunghiulara sau rotunda, il imbracam in folie alimentara si-l introducem la congelator pentru 15 minute.

 

     Dupa expirarea timpului, scoatem aluatul si-l taiem in bucati groase de 1-1,5 cm si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.

 

      Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade si coacem timp de 15-20 minute sau pana se rumenesc usor pe margini.

 

      Lasam biscuitii sa se raceasca in tava, deoarece, calzi, sunt foarte fragili si se pot rupe.

 

   

MANCARICA DE FASOLE VERDE SI DOVLECEI

     Ingrediente:

1 kg fasole verde  4-5 dovlecei  3 cepe  5-6 catei usturoi  2 ardei grasi  1 morcov  1 radacina mica de patrunjel  1-2 linguri pasta de tomate  cimbru  2 foi de dafin  1 legatura zdravana de marar  sare  ulei

     Mod de preparare:

Curatam si spalam legumele.
Fasolea se rupe in doua sau trei bucati, in functie de cat sunt de mari pastaile.
Ceapa taiata marunt se caleste in 2-3 linguri cu ulei, apoi se adauga usturoiul feliute.

 

 

Lasam putin pe foc si punem ardeiul gras taiat fasiute, morcovul si patrunjelul date pe razatoarea cu ochiuri mari.

Dupa ce le calim impreuna pret de cateva minute(si cu un strop de apa), adaugam fasolea si dovleceii taiati cuburi. Presaram cimbru, punem foile de dafin si turnam apa calda cat sa acopere legumele. 

Lasam la fiert si cand sunt aproape gata adaugam pasta de tomate.
La final, potrivim de sare si punem mararul verde, tocat marunt.