PASCA FARA ALUAT CU CAISE SI CIOCOLATA

     O pasca rapida, usor de preparat, cu un gust delicious...

     Ingrediente:

• 800 g branza de vaci
• 10-12 linguri zahar
• 5 oua
• 100 ml frisca lichida
• 1 plic praf de copt stins cu zeama de lamaie
• esenta vanilie
• coaja rasa de la o lamaie
• 1-2 plicuri budinca de vanilie
• 100g picaturi de ciocolata
• 200 g caise uscate fara samburi

     Mod de preparare:

     Intr-un bol incapator, mixam branza de vaci, zaharul si ouale. adaugam frisca lichida, esenta de vanilie si coaja de lamaie, apoi praful de budinca. Praful de copt il stingem cu zeama de lamaie si-l incorporam in compozitie. La final, adaugam picaturile de ciocolata si caisele taiate bucatele.

     Turnam compozitia intr-o tava de tort detasabila, unsa cu unt si dam la cuptor, incalzit in prealabil la 180 grade, timp de 50-60 minute sau pana se rumeneste frumos.

     Pasca se portioneaza rece.
     Sa aveti pofta!

CIOCOLATA DE CASA RAPIDA CU NUCI

     Cateva ingrediente, un desert minunat!

     Ingrediente:

• 1 cutie lapte condensat (400 g)
• 300 g ciocolata neagra
• 50 g unt
• nuci tocate grosier
• esenta de rom
• zahar(optional) dupa gust

     Mod de preparare:

     Laptele, ciocolata rupta in bucatele, zaharul si untul se pun intr-un vas la bain marie, la foc mic. Amestecam din cand in cand, iar cand compozitia este omogena, adaugam nucile si esenta de rom si dam vasul deoparte. Lasam sa se raceasca cateva minute, apoi turnam ciocolata intr-o tava patrata (20cm/20cm) tapetata cu folie sau hartie de copt, ori in forme de silicon si mai ornam cu cativa mieji de nuca(nu e multa niciodata :) ).

     Dam la rece cateva ore bune sau chiar peste noapte, apoi o portionam dupa bunul plac.

 

     Sa aveti pofta!

FURSECURI MARMORATE

     Un dulce aspectuos, gustos si usor de preparat!

     Ingrediente:

• 4 oua
• 150 g zahar
• 450 g faina
• 60 g unt
• 5 linguri ulei
• 1 plic praf de copt
• 2 linguri cacao
• esenta de rom
• zahar pudra

     Mod de preparare:

     Untul se topeste in ulei, dupa care lasam la racit. Ouale se mixeaza cu zaharul pana obtinem o compozitie cremoasa, apoi adaugam, in fir subtire, uleiul si untul, omogenizam si punem faina, amestecata in prealabil cu praful de copt. Urmeaza cacaua si esenta de rom.

     Compozitia trebuie sa stea in frigider, acoperita cu folie, minim o ora.

     Formam bilute de marimea unei nuci, pe care le tavalim prin zahar pudra. Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt, la distanta. Dam tava la cuptor, preincalzit la 170 grade, pentru 10-15 minute.

     Dupa ce le scoatem, le lasam cateva minute sa se racoreasca in tava.

     Sa aveti pofta!

VIENEZA

     O prajitura cu un gust minunat, printre preferatele mele....


     Ingrediente:

• 200 g faina
• 120 g unt
• 250 g zahar fin
• 7 oua
• 1 plic praf de copt
• 1 borcan gem, de preferat de caise(400 g)
• 250 g nuca macinata

      Ingrediente glazura:

• 200 g ciocolata neagra(minim55% cacao)
• 150 ml frisca lichida
• 50 g unt

     Framantam un aluat din faina amestecata cu praful de copt, unt, 100 g zahar si ou. Va avea o consistenta moale. Infoliem si dam la rece 15 minute.

     Batem spuma tare albusurile de la cele sapte oua cu 150 g zahar, apoi incorporam usor, cu miscari largi, pe rand galbenusurile. Adaugam si nuca macinata si omogenizam.

     Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, punem aluatul si-l aplatizam uniform, cu palma(nu-l putem intinde cu sucitorul).

 

 

     Peste aluat, intindem un strat de gem, apoi turnam compozitia cu nuca.

 

 

     Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade, cam 30 minute sau pana cand crema s-a rumenit frumos.

     Prajitura se lasa la racit. Cand este rece, turnam deasupra glazura de ciocolata pe care am pregatit-o astfel: ciocolata rupta bucatele se pune intr-un castron. Aducem frisca si untul la punctul de fierbere, apoi le turnam peste ciocolata. Lasam asa 5 minute, apoi omogenizam bine, sa obtinem o crema fina.

      Pentru a o putea taia frumos, prajitura se tine la rece cateva ore sau chiar peste noapte.

 

      P.S. Eu nu prea am rezistat. Are un gust savuros!

COZONAC PUFOS CU ALUAT OPARIT

    
     O pufosenie delicioasa...

     Ingrediente aluat:

• 1 kg faina(bine ar fi daca aveti faina Manitoba)
• 8 galbenusuri+1 galbenus pentru uns
• 300-350 g zahar
• 200 g unt gras, moale, taiat cubulete
• 2 pliculete drojdie uscata sau 50 g drojdie proaspata
• 500 ml lapte
• 1 varf lingurita sare
• 2 pliculete zahar vanilinat
• coaja de lamaie si portocala

     Ingrediente umplutura:

• 1/2 pahar cu lapte
• 50 g unt
• 1 pliculet zahar vanilat
• 200 g zahar
• 250 g nuca macinata
• cacao
• 1-2 linguri cu pesmet(optional)

sau/si

• rahat
• Nutella

     Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, asa ca pregatiti-le cu cateva ore bune inainte sau si mai bine, de seara.

     Pentru inceput, amestecam drojdia cu o lingura cu zahar si cu 2-3 linguri cu lapte caldut si lasam la crescut maiaua, cam 20 minute.

     Intr-un castron, punem 4-5 linguri cu faina(din cantitatea de 1 kg, nu in plus), peste care turnam 150 ml lapte clocotit. Amestecam energic, pana obtinem o pasta pe care o lasam la racit.

     In vasul robotului de bucatarie, punem faina ramasa, facem o gaura in mijloc si adaugam restul de ingrediente(cu exceptia laptelui, pe care il turnam treptat in timpul framantarii), inclusiv maiaua si faina oparita racita.

     Pornim robotul si framantam pana obtinem un aluat neted.

     Transferam aluatul intr-un vas incapator uns cu ulei si-l lasam, acoperit, la dospit, in loc caldut, 1h-1h30'.

     Intre timp, ne ocupam de umplutura(care poate varia in functie de preferintele fiecaruia).

     Laptele se pune la fiert impreuna cu untul, zaharul si zaharul vanilinat, pana se topesc acestea din urma. Adaugam nuca macinata, 1 lingura cu cacao, omogenizam si lasam la racit. Daca ni se pare prea apoasa, putem adauga pesmet.

     Dupa ce aluatul a crescut frumos, luam jumatate din el si o impartim in doua.

      Pe blatul de lucru uns usor cu ulei, aplatizam cu palma fiecare bucata intr-o foaie nu foarte subtire, dandu-i forma dreptunghiulara, peste care punem un strat de nuca si bucatele de rahat sau doar Nutella, apoi rulam. Impletim cele doua rulouri, strangem capetele dedesubt si asezam cozonacul in tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei/unt.

     Mai lasam cozonacii la crescut in tava cam 20-30 minute, apoi ii ungem cu galbenus diluat cu putin lapte.

     Dam la cuptor, preincalzit, la 180 grade pentru 40-45 minute sau pana cand trec testul scobitorii si sunt rumeniti frumos.

     Sunt moi, pufosi si se pastreaza asa mai mult timp, "de vina" fiind aluatul oparit.

     Sa aveti pofta!

Nu veti regreta daca-l veti incerca! :)

PRAJITURA CU GEM SI GLAZURA

          Este una dintre cele mai simple retete pe care le cunosc. Dar este gustoasa si are un mare avantaj, se prepara foarte repede...

          Ingrediente:

• 1 borcan cu gem (cel de 400g)
• 1 cana apa
• 1 cana zahar
• 1 pliculet zahar vanilinat
• 1/2 cana ulei
• 2 1/2 cani faina
• 4-5 linguri cacao
• scortisoara
• nuci tocate grosier
• merisoare
• 1 plic praf de copt
• 200 g ciocolata alba+3 linguri ulei+2 linguri apa
• topping de ciocolata neagra

          Mod de preparare:

     Amestecam, pe rand, ingredientele, ultima fiind faina in care am incorporate praful de copt.

     Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt, nivelam si introducem in cuptorul preincalzit la 180 grade. Lasam sa se coaca aproximativ 20-30 minute, pana trece testul scobitorii.

     Cat timp se raceste prajitura, preparam glazura. Topim ciocolata alba la bain marie cu apa, apoi incorporam uleiul. Turnam glazura alba(calda, dar nu fierbinte) peste prajitura racita si o intindem uniform. Dam prajitura la rece pentru 15-20 minute, apoi trasam dungi de ciocolata neagra si ne jucam putin cu o scobitoare.

     Sa aveti pofta!
    

PARIZIENE

     Moi, pufoase, aromate, dispar rapid din farfurie...

 

 

     Ingrediente:

 

• 800 g faina
• 400-450 ml lapte
• 2 pliculete drojdie uscata
• 1 lingura zahar
• 2 pliculete zahar vanilinat
• 3 linguri cu miere
• 100 g unt
• 1 galbenus ou+2 linguri lapte pentru uns
• gem, Nutella, mere, crema de vanilie, branza dulce (umplutura poate varia, in functie de preferinte)

 

     Mod de preparare:

 

      Ingredientele pentru aluat trebuie sa fie la temperatura camerei.

     Punem in vasul robotului de bucatarie sau in cuva masinii de paine, ingredientele in urmatoarea ordine: laptele, zaharul, zaharul vanilinat, mierea, untul moale, taiat cubulete, faina si ultima, drojdia.

     Incepem framantarea, trebuie sa avem un aluat fin, neted, nelipicios, nu foarte vartos.

     Lasam la dospit 1h si 30', acoperit, in loc cald.

     Luam apoi, cate o bucatica de aluat si ii dam forma dreptunghiulara. O impartim imaginar in jumatate, la un capat punem umplutura, rulam ca sa in chidem, cealalta jumatate o taiem fasii si formam pariziana.

     Le asezam in tava, tapetata cu hartie de copt si mai lasam la crescut cam 15-20 minute, dupa care le ungem cu galbenusul de ou batut si diluat cu laptele.
     Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade, pentru 20-25 minute sau pana se rumenesc frumos.

 

 

     Sa aveti pofta!