PRAJITURA CU BANANE SI GEM DE CAPSUNI

      O prajitura ultra rapida si gustoasa tare...

1 pachet foi pandispan cu vanilie din comert 
1 borcan gem de capsuni 
3-4 banane 
500 ml lapte 
100g zahar 
50 g amidon 
2 oua 
o lingurita extract de vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat 
coaja de lamaie 
un praf de sare 
o ciocolata amaruie, optional 
cocos pentru ornat 


Pentru inceput, ne ocupam de crema de vanilie. Laptele, zaharul, ouale, amidonul si sarea se amesteca si se pun la fiert intr-o cratita antiaderenta. Se amesteca continuu, iar cand crema s-a ingrosat suficient se da deoparte si se adauga vanilia si razatura de lamaie. Se lasa la racit. 
Tava in care se asambleaza prajitura trebuie sa fie cam de marimea foii de pandispan. 
Punem prima foaie si o ungem cu jumatate din cantitatea de gem. Asezam a doua foaie, ungem cu restul de gem si aranjam uniform bananele taiate rondele sau pasate cu furculita. 
Deasupra acestora vine minunata crema de vanilie si apoi ultima foaie. 
Presam putin. 
Topim ciocolata amaruie la bain marie, o pumem calduta peste ultima foaie si presaram cocos. Se lasa peste noapte la rece. 

Este minunata, combinatia de capsuni, banane si vanilie este dementiala! 

PRAJITURA CU MASCARPONE

Pentru blatul de cacao avem nevoie de: 
100g unt 
150g zahar 
2oua 
280g faina 
200 ml smantana dulce 
200 ml lapte 
3 linguri pline cu cacao de buna calitate 
o lingurita praf de copt 

Pentru crema de mascarpone avem nevoie de: 
400 g mascarpone 
200 g zahar 
2oua 
o lingura cu amidon 
esenta de vanilie

Pregatim intai compozitia de cacao. 
Untul, care este la temperatura camerei, se bate spuma si se da deoparte. 
Ouale se mixeaza bine cu zaharul, apoi adaugam cacaua si o incorporam foarte bine. 
Untul se adauga treptat,se amesteca foarte bine dupa fiecare lingura. Dupa aceea, alternand, punem laptele, smantana dulce si faina pe care am amestecat-o cu praful de copt. 
Se omogenizeaza compozitia si se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. 
Crema de mascarpone si esenta de vanilie se mixeaza cu zaharul, apoi se adauga, unul cate unul, ouale si, la final, amidonul. 
Cu o lingura asezam gramajoare de mascarpone peste blatul de cacao. Amestecam usor, cu o furculita, cele doua compozitii si dam la cuptor(preincalzit la 180 grade), pentru aproximativ 20-25 minute sau pana trece testul scobitorii. 
Se lasa prajitura sa se raceasca si se portioneaza cum doreste fiecare. 
Sa aveti pofta! 

http://nadiamiha.blogspot.com/2016/02/prajitura-cu-mascarpone.html

PAINE DE CASA

450 g faina alba+50g faina integrala
5 linguri ulei 
1 lingurita zahar 
1 lingurita sare 
250 ml apa calduta 
10 g drojdie uscata 
1 lingurita otet

Aluatul se poate framanta si in masina de paine, setam programul de framantat si dospit, caz in care punem in cuva intai ingredientele lichide, ultimele fiind faina si drojdia. 
Daca se framanta manual, se procedeaza astfel:faina se amesteca cu drojdia si se lasa la odihnit 15 minute. Apoi adaugam celelalte ingrediente, cu exceptia sarii, pe care o adaugam cand aluatul prinde consistenta. 
Se framanta bine si se lasa la dospit 45 minute, acoperit, la cald. 
Apoi, se ia aluatul, i se da forma(putem face si paine impletita) si-l asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Lasam la dospit inca 20 minute. 
Incalzim cuptorul la 180-200 grade, punem inauntru o cratita cu apa suficienta cat sa nu se evapore cat se coace painea. 
Pensulam usor painea cu apa, introducem in cuptor pentru 40-50 minute(pana trece testul scobitorii).

 Cand e gata, asezam painea fierbinte pe un blat/tocator si o acoperim

 cu un servet curat, umed. Lasam 15-20 minute, apoi acoperim cu un stergar uscat. 

OREZ CU LAPTE

200g orez 
8o0 ml lapte 
4 linguri zahar sau dupa gustul fiecaruia 
2 pliculete zahar vanilat 
coaja rasa de la o lamaie 
scortisoara pudra

Orezul se spala si se pune la fiert, cu o cana cu apa, intr-un vas cu baza dubla, pana infloreste. 
Adaugam laptele cald, zaharul si lasam sa fiarba la foc mic, amestecand destul de des. 
Cand orezul este aproape fiert, punem si zaharul vanilat si coaja de lamaie. 
Repartizam in castronase si presaram deasupra scortisoara pudra. 

Orezul nu trebuie sa absoarba in totalitate laptele, pentru a nu se intari excesiv cand se raceste. 
Il putem servi si cu dulceata preparata din diverse fructe. Este la fel de delicios.

 

 

 

 

BRIOSE CU MERISOARE

3 ouă

120 g zahar

100 g unt, la temperatura camerei

200 g făină

50 ml lapte

coaja rasa de la o lămâie

1 plic zahăr vanilat

1plic praf de copt

100 g merisoare confiate

 

Este o rețetă foarte simpla, care te scoate din încurcătură când ai musafiri neasteptati sau nu ai timp pentru alte preparate mai laborioase.

Asadar, intr-un bol, mixam ouăle, zahărul si untul pana devin o crema spumoasa, adaugam apoi, alternand, laptele si faina amestecata cu praful de copt. Incorporam si coaja de lămâie si zahărul vanilat.

Umplem formele de briose pe jumatate si adăugăm câteva merisoare in fiecare. Ulterior, mai adăugăm cate putin aluat, astfel încât formele sa fie pline pe trei sferturi.

Introducem briosele in cuptorul preincalzit la 180 grade, pentru 20-25 minute.

Reci, le pudram cu zahăr. Sunt pufoase si aromate, bune in orice moment al zilei. Sa aveți poftă!

Ingredientele sunt pentru 12 briose. In compoziție puteti adauga si o banana maruntita cu furculițta.

 

 

 

PRAJITURA CU SUC DE ROSII

Ingrediente:

• Pentru foi:
• 10 linguri suc de rosii
• 10 linguri ulei
• 10 linguri zahar
• 400-500g faina
• 1 lingurita amoniac dizolvat in sucul de rosii
• Pentru crema:
• 1/2 l lapte
• 4 linguri gris
• 200 g unt
• 200 g zahar pudra
• o lamaie
• 400 g gem de prune

Preparare:

Vestita prajitura cu suc de rosii!!!
Toate ingredientele pentru foi se amesteca si se omogenizeza bine, apoi se lasa la rece aproximativ o ora. Dupa expirarea timpului, se imparte aluatul in 4 si se coc tot atatea foi pe dosul tavii.
Pentru crema, vom proceda astfel: laptele se fierbe cu grisul si se pune la racit. Untul se freaca spuma cu zaharul, apoi se incorporeaza treptat grisul,lingura cu lingura, amestecand energic dupa fiecare. 
La final, adaugam zeama si coaja de lamaie rasa.
Asamblare:foaie-1/2 din cantitatea de crema-foaie-gem de prune-foaie-cealalta jumatate de crema de gris/foaie.
Se taie dupa cateva ore de stat la rece.
Sa aveti spor si pofta!

 

IAHNIE DE FASOLE

500g fasole boabe
afumatura
2-3 cepe
1 ardei gras
1 morcov
2 linguri pasta de tomate
cimbru, dafin, boia de ardei dulce
sare,piper
1 leg marar
frunze de patrunjel

Fasolea trebuie sa stea la inmuiat 12 ore.
Punem la fiert, cand da in clocot schimbam apa. Procedam la fel de trei ori. 
Intre timp, incalzim cuptorul si odata cu el o oala/cratita de lut. Cand vasul este incins bine, turnam fasolea, cu apa cu tot, adaugam afumatura, morcovul si ardeiul taiate cubulete sau fasii, foaia de dafin si cimbru, punem capac si dam la cuptor, la foc potrivit..
Cand fasolea este aproape fiarta, taiem ceapa marunt si o calim intr-o lingura, doua de ulei. Punem peste ceapa translucida pasta de tomate si boiaua si amestecam usor.
Adaugam ceapa peste fasole, amestecam si lasam la cuptor pana boabele sunt bine patrunse si sosul este ingrosat bine.
La final, adaugam sare, piper(dupa gust), mararul taiat marunt si cateva frunze de patrunjel.
Dureaza ceva pana e gata, dar merita!
Servim cu salata de ardei copti sau cu muraturi!

PLACINTA CU BRANZA DULCE SI STAFIDE

 

1 pachet aluat foetaj sau foi de placinta din comert 
800g - 1kg branza dulce 
4-5 linguri zahar(dupa gustul fiecaruia) 
5 oua 
stafide 
esenta vanilie 
coaja rasa de lamaie 
1 ou+200ml smantana 
1-2 linguri de gris(optional)

Branza,scursa bine, se amesteca cu ouale si zaharul. Apoi se adauga stafidele, esenta de vanilie si coaja de lamaie. Daca este prea apoasa se poate pune o lingura, doua de gris. 
Se aseaza prima foaie in tava tapetata cu hartie de copt, se toarna amestecul de branza, se niveleaza si se acopera cu cea de-a doua foaie. aceasta se inteapa din loc in loc si se portioneaza superficial. 
Deasupra ungem generos cu oul batut cu smantana si dam la cuptorul preincalzit pana se aureste frumos. 
Daca folosim foi de placinta, le impartim in doua sau trei si ungem pe fiecare cu unt topit.

PRAJITURA CU VISINE SI CIOCOLATA

5 ouă

300 g zahar

150 ml ulei

120 ml lapte

1 plic praf de copt

450 g făină

1 esenta de vanilie

coaja si zeama de la o lămâie

1 ciocolată cu lapte, taiata cubulete

Mixam ouăle cu zahărul minim 5 minute, apoi adăugăm laptele si uleiul treptat. Când s-au încorporat, punem faina amestecată cu praful de copt, lingură cu lingură. Urmează esenta de vanilie, coaja si zeama de lămâie. Imprietenim si ciocolata cu aluatul, apoi turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt. Asezam visinele, fara sa apasam si dăm la cuptor, preincalzit la 180 grade, pentru 35-40 minute.

Se lasa să se răcească si se taie, după dorința fiecaruia.

Daca folosim visine proaspete, scoatem samburii si le lasam la scurs o jumatate de ora. In cazul visinelor congelate, le lasam la dezghetat, le stoarcem usor si lasam in continuare la scurs.

TORT DE BISCUITI CU CREMA DE BRANZA SI CIOCOLATA ALBA

 Un tort savuros, racoritor, fara coacere...

650 g biscuiți simpli 
170 g zahar 
50 g cacao 
150 g unt 
150-200g nuci toate grosier 
250 mi apa 
500g crema de brânză 
400ml frisca lichida 
200g ciocolată alba 
150 g ciocolată amaruie 
cativa mieji de nuca intregi

Biscuitii îi rupem în bucati mai mari, intr-un vas încăpător, peste punem si nuca tocată mai mare. 
Zahărul se amesteca cu cacaua si apa intr-o craticioara pe care o asezam pe foc. Adaugam si untul, tăiat cubulete si amestecăm pana la topirea acestuia. Dupa ce untul s-a topit, mai lăsăm pe foc pret de 1-2 minute, în tot acest timp amestecând cu grija. 
Siropul il punem peste biscuiți si omogenizam foarte bine. 
Tapetăm o tava rotundă, cu pereti detasabili (a mea are 26 cm diametru )cu folie alimentară sau cu hârtie de copt, punem biscuitii, presam si nivelam, apoi dăm tava la frigider. 
150 g din ciocolată alba se topește la bain-marie si se lasa la racit. 
Crema de brânză se mixeaza la viteza mare cu 200 ml frisca lichida, adăugată treptat. Se ia cate o lingura cu ciocolată alba (care trebuie sa fie racita)si se încorporează in crema de brânză, mixand puternic. 
Se scoate tava din frigider, se pune crema de brânză peste biscuiți, se niveleaza si se da din nou la rece, pentru minim 45 minute. 
Frisca lichida se încălzește foarte bine si se adauga peste ciocolată amaruie. Lasam 2-3 minute, apoi amestecam bine cu un tel pana la omogenizare. 
Turnam glazura racorita bine peste crema de brânză, nivelam, ornam cu miez de nuca si ciocolata alba rasa si dăm la rece peste noapte.
Sa aveti poftă!